稻草烤房 ‹ 城西館

即席表演稻草烤鰹魚的城西館「稻草烤房」請不要錯過我們誠意為您安排的精彩即席「稻草烤鰹魚」。
毎日17:50開始！

城西館為住宿的貴客及各種宴會的嘉賓提供「稻草烤鰹魚」。稻草烤鰹魚跟一般用氣體爐烤的不同，牠帶著濃厚的香味，請您務必品嚐。

高知市内只有城西館堅持把所有的鰹魚都用稻草烤的！^※1 ※1 … 2020年5月為止　資料來自城西館

今時今日，大部份人都使用氣體爐來烤鰹魚，然而，我們城西館仍堅持使用步驟繁複及成本高的土佐傅統烹調方法──稻草烤。

用稻草烤能夠有效去除腥味，並突出食材的鮮味。焚燒新鮮稻草，以烈火將魚薰至內生外熟。直到鰹魚表面被薰黑，皮開始萎縮，「土佐流」的烤鰹魚就完成了！"

1. 要用優質鰹魚

我們活用規模利益，確保定時能獲取品質優良的鰹魚。城西館每年使用16噸鰹魚，其數量在縣内首屈一指。此外，城西館亦於高知中央批發市場擔任批發及零售的中介角色。
2. 要用地道鹽

 用適合烤鰹魚的高知縣土佐佐賀「天日鹽」。
3. 要用地道稻草

我們使用高知縣產的稻草。

城西館除了烤鰹魚，還有很多不同的鰹魚菜式。我們對膳食極其講究，並誠意為您獻上高知縣值得自豪的美食。

在高知縣，除了配上醬汁吃的烤鰹魚，您還可以品嚐到很多其他的口味。城西館誠意向各位旅客準備各式各樣的鰹魚料理。